Suite à l’engouement du concours des petits/es chefs/fes, proposé à la classe des CM2 de Mme LETESSIER l’an dernier, l’ensemble de l’équipe pédagogique a souhaité participer cette année. En collaboration avec les enseignantes, nous avons renouvelé l’opération, sous l’intitulé « Semaine des petits/es chefs/fes cuisiniers/ières ». Chaque classe avait pour mission de proposer 4 menus équilibrés (protéines, …

Comme chaque année, les commissions animation et scolaire avaient travaillé d’un commun accord, pour leur offrir un magnifique spectacle de Noël. Malheureusement, la situation liée à l’épidémie de Covid s’étant aggravée et l’application d’un protocole strict en ont décidé autrement. La municipalité a donc été contrainte, à son grand regret, d’annuler l’animation prévue  et organisée …

  Virginie et Didier ont mis tout leur savoir faire dans la confection de galette des rois à la frangipane pour les petits écoliers. Cette tradition gourmande est toujours un régal qu’il faut déguster jusqu’au bout par crainte de rater la fève bien cachée sous le feuilletage croustillant ! Si la chance vous sourit, la légende dit …

  Au début des vacances scolaires, nos deux cuisiniers Didier et Virginie ont effectué le grand ménage de tous les locaux et  l’ensemble du matériel de la cantine. Puis, tout a été soigneusement rangé et recouvert d’un film protecteur contre tout ce qui peut altérer cette propreté. Mais ce n’est pas tout, car nos deux …

                                                       Crudités – Steak Boulgour – Riz sauce tomate – Fromage – Fruit Riz Pilaf : laver le riz,  chauffer l’huile, mélanger le riz à l’huile, attendre que le riz devienne transparent puis  couvrir le riz avec 1.5l d’eau. Cuire jusqu‘à  absorption complète… et pour finir égrainer avant de servir… On appelle aussi cette recette …

Notre restauration scolaire introduit plus de produits bio et locaux et change ses pratiques en cuisine. Une évolution délicate, mais un défi à tenir. Déguster des plats élaborés en cuisine par notre cuisinier, à partir de produits bruts, de saison, en grande partie locaux et pour certains à 100% d’origine biologique devient une priorité pour …

 » order_by= »sortorder » order_direction= »ASC » returns= »included » maximum_entity_count= »500″] Les choux de Bruxelles c’est un peu la bête noire  des  cantines, un plat souvent accompagné d’un «beurk» par les élèves ! Quel dommage, car bien cuisiné et surtout avec des choux de Bruxelles frais et venant d’une ferme locale, les choux de Bruxelles sont très bons ! Et pour …